パクチーとツナ

2019/04/22 Mon. 10:46 [edit]

朝、摘んだばかりのパクチーを刻み、自家製の”ツナ”をほぐして、春キャベツ、パプリカ、きゅうり
と一緒にボウルに放り込み、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウ、プラス、市販のドレッシングを少し。

あとはざっくり混ぜて、ざっと皿に盛る。その清涼感は秋の始めにぴったり♪

美味！

自家製ツナの作り方。

ビンチョウマグロ（アラでOKだが、血合いや骨は取り除く）を適当に切り分け、オリーブオイルの中でじっくり茹でる。
始終、弱めの中火。そこにコショウ、タイム、ローズマリーなど、好みの香辛料を加え、塩で味加減する。味見しながら
強めの塩加減にするとサラダ、パスタ等、使い勝手が良い。味が決まったら火を止め、落ち着かせる。
まだ、温かみのあるうちにフォークの背などでほぐして、オイル漬けのまま保存。

拙ブログ内、別の自家製ツナのの記事、リンク
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自家製、ツナのサラダ♪

これも美味！

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お久しぶりです！
自家製ツナ、忘れていました！
そうですよね～自家製の方が断然美味しいはず。
一度トライしたはずですが…
今度安いビンチョウマグロを見つけたら、作ってみよう。
ハーブを色々入れてつくりたいです^0^

URL | masakohime #mQop/nM.
2019/04/22 12:34 | edit

Re: タイトルなし

> お久しぶりです！
> 自家製ツナ、忘れていました！
> そうですよね～自家製の方が断然美味しいはず。
> 一度トライしたはずですが…
> 今度安いビンチョウマグロを見つけたら、作ってみよう。
> ハーブを色々入れてつくりたいです^0^
どーもです！！
最近、缶詰もお高いので、自家製がお得！
ハーブを効かせてゴージャスに味わうのがオススメです！

URL | siwatch(志和達彦) #-
2019/04/22 13:37 | edit

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