体調を整えるメニュー小豆粥

小豆粥

春先は体調不良になりやすい季節。ゴールデンウィークをひかえ体調を万全にしておくために、消化のよいオカユにあずきパワーをプラス！ビタミンB１が豊富で疲労回復効果が期待できますよ。二日酔いにも良いらしい。

小豆を煮るのは多少手間ですが、多めに作っておいて、いろいろ登場させれば良いのです。サラダに入れてもいいですね。

作り方

　おかゆといっても残りゴハンを使えば簡単です。

小豆は洗って一晩水に浸け、小豆をゆでる。沸騰したら一度お湯を捨て、水から更に煮ます。弱火でコトコト気長に煮ます。水気が足りなくなって来たら足しましょう。好みの堅さになればokです。

小豆粥をつくる分量だけ残し別の容器に入れておきます。
煮汁と小豆の入っているナベに、ゴハンを投入し粥状になるまで炊けばできあがり！塩で味を整えます。

　コレじゃチョット物足りないと言う方はニラを足します。
ニラはみじん切りしてボウルにいれ、醤油をそそいでガーッと泡立て器でまぜくります。すこしとろ〜んとしてきたらOK.ニラ醤油と言っていろんなものに合います。
　このニラ醤油を小豆粥にトッピング。
グッとパワフルな味わいに変身します。

写真は控えめに入れてますが、ドバッと入れましょう。