紅芯大根サラダ２！
2016/01/07 Thu. 07:53 [edit]
”water melon radish”という納得いくような、いかないような英語名の紅芯大根。
前々回に引き続き”サラダ”。
マッチ棒（知らない人もいる？）３本分くらいの太さの千切りにし、軽く塩をして５分。
出てきた水気を絞って少量のマヨネーズと合える。こうすることで主役としての権威を纏う。
今日のゲストはレタスとカモの燻製。
盛り付けた上からマヨネーズ、酢、オリーブ油、粉チーズを混ぜたドレッシングをかけ回す。
ブラックオリーブと言いたいところだがおせちの黒豆をトッピング！
美味！！！
結構ボリューミイなので酒のあてにもgood！
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category: サラダ
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