ピーナツダレでピリ辛坦坦うーめん♪

宮城県の特産、”白石温麺（うーめん）”。そうめんの一種。
”短いそうめん”という表現が正しいのどうか分らないけど、通常の半分くらいしかナイ。だから勢いよく長い麺をちゅるちゅるちゅる、、、ポンっ！とすすった瞬間、熱っつい汁がほっぺたあたりに跳ね返り、『熱っ！あちーじゃねーかコノヤロー！』状態に落ち入り、目の前の丼と険悪な関係になることはまずナイ。
中華めんとも違って軽いのでオヤツや夜食に向いてるかも♪

ピーナツダレはゴリゴリ、すりすり、してペースト状にするわけだが、カシューナッツやくるみを混ぜても、またそれぞれ単品でも味わいが違って美味。炒めたブタひき肉と合えて、ラー油など辛味を加えて熱々のうーめん（温麺）をすする。
これからの時期にピッタリ！


作りやすい分量として（２〜３人分）

ピーナツ５０g
味噌　２０g
白ゴマ　小さじ１
水　大さじ２
ごま油　大さじ１
牛乳　大さじ１

上記の材料を全部混ぜてフードプロセッサーやミキサーなどでペースト状にする。もちろんピーナツなどを包丁で刻んで
すり鉢などですりすりしてもOK！




完全にペースト状にしてもいいし、カタチを残してつぶつぶさせても好みでよい。

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豚ひき肉１００g

ひき肉はフライパンにごま油を引いてよく炒めてからピーナツダレを混ぜてよく合わせる。
ここで味見をして！
写真は中国醤油、

を少し加えコクと塩味を足している。



これで坦坦、ピーナツ肉味噌の完成！

汁はめんつゆオンリーで作ってもイイし、味噌仕立てにしてもいい。
サッと作るなら、鍋に湯を沸かし、和風ダシを溶いて、味噌を加えればOK！あれば仕上げに鰹粉を少し加えておく。





表示より少し短めの時間でしゃっきり茹で上げる。

丼に汁を貼り、茹であげた麺をそのまま入れて、
青み（小松菜とスティックセニョールの茹でたもの※なんでもいいです）と彩りにミニトマトを添え、
中心に肉味噌を好きなだけ乗せ、ラー油をかけ回して完成！



美味！！！！！！！