タラのオムレツ♪ちゃちゃっとポルトガル料理！

Bacalhau a Braz、、、日本風にいえば”タラのオムレツ”
ずっしり重たい柔道着のような干し鱈を使うのが流儀だが、本格的ポルトガル料理は今度にして
そのエッセンスだけ借用。スーパーで簡単に手に入る”塩たら”でちゃちゃっとつくる。
ジャガイモたっぷりのスパニッシュオムレツにタラを加えたものを想像するとよい。

タラのオムレツ

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皮や骨のナイ塩タラが便利！


塩タラ120gぐらい

ジャガイモ小　２個

玉ねぎ1/4個

ニンニクひとかけのみじん切り

卵１個

塩コショー

マヨネーズ大さじ１

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１　　タラは粗みじんにして白ワイン少々をふりかけ、ラップをせずレンジで３分（600w)。
　　取り出して生っぽい部分があれば再度、レンチン。蒸し上がった状態にしておきそのまま冷ます。
　　出てきた水分は捨てる。

２　ジャガイモは適当に刻んでニンニクと一緒にレンチンしマッシュポテトにしておく。


３　ボウルに１と２を入れ木べらなどでよく混ぜ合わせる。
　　ここで一旦味見をし、塩コショーを塩梅する。タラの塩気があるのでその分を加減する。

４　粗熱が取れた状態で卵とマヨネーズを加えて再びよく混ぜる。



５　４をフライパンなどにオリーブオイルをひいて両面こんがり焼き上げれば完成！



６　切り分けて、、、好みのハーブを散らして！


※付け合わせは紫キャベツの酢漬け。

ワインやビールのお供に！

美味！！

子供のおかずには定番のケチャップを添えて！
意外と合います！