菊芋のから揚げ♪

ジャガイモと山芋を足して２で割ったような食感と味わいで、ルックスは生姜（個人の見解です）。
こんなに美味しいのにあまり一般的でないのが不思議だが、
おかげで値段もソコソコという、良い一面も持っている。
しかも血糖値上昇を防ぐウルトラ効果を内包しており近年、注目度急上昇中の食品だそうだ。
その実力相応の値がつく前にもっともっと味わっておこう！

　天ぷらは紹介済みなので今日はもっと簡単なから揚げ！

皮付きのまま食べやすい大きさに切り分け片栗粉をまぶして揚げる。

このとき、高温でサッと揚げると芯が生っぽいのだが、山芋のように生食できる素材なので
シャキシャキしてこれはこれで美味！
　一方中温でじっくり揚げると全体にほっこり、中はとろん！として甘みが際立ちこれも美味！
両方やってみて食べ比べてみよう！

塩だけでもよいが写真のように、ヨーグルトとマヨネーズ、カレー粉をまぶしたものを付けても美味！

カレー風味のヨーグルトソース

ヨーグルトはザルに上げて少し水切りしておく。

ヨーグルトと同様のマヨネーズをよく混ぜ込みカレー粉をまぶす。





写真はサッと揚げたもの。チョット中がシャキシャキして、まわりはホクホク！

美味！！！

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　　　　　　　　　菊芋の天ぷら