切り干しチャイニーズ♪

中華料理の前菜によく出てくる”中華クラゲの和え物”
いろんな歯ごたえの集合体を中華ドレッシングがみごとにまとめている。
あの“クラゲ”を切り干し大根に変えただけだが、これまたみごとにはまった。

１　切り干し大根とキクラゲは水またはぬるま湯で戻し、サッと茹でてザルにあげておく。

２　人参は味噌漬けの人参を七百切り。（千切りの７割り程度の太さという意味。）
　　一種類ぐらいは漬物（たくあんや搾菜なども可）を混ぜると味がキリッとする。

３　胡麻油、市販のめんつゆ、酢を好みの塩梅で混ぜ合わせ中華ドレッシングとする。

４　１を軽くしぼり、２と合わせ、中華ドレッシングであえる。

すぐたべても美味だが一晩寝かせるとさらに、、、



美味！！！

酒のあてにもごはんのおかずにもGood ！