白焼きもいかがですか？豆腐ですけど、、、

以前は蒲焼きにしましたが、今度は　”白焼き”　です、、、
シンプルにわさび醤油で食べるからなのか、豆腐料理としてはこちらの方が美味しく仕上がりました。

材料

木綿豆腐　半丁
片栗粉　大さじ１
昆布だし（顆粒でOK)小さじ半分
塩　ひとつまみ
黒すりごま　ひとつまみ

海苔


作り方

豆腐はキッチンペーパーなどで包み、重石をして３０分以上は水切りをする。
ポイントといえばこの水切りの程度でずいぶん仕上がりに違いが出るのでしっかり水切りしましょう
ボウルなどに移し、海苔以外の材料をすべて混ぜよくこねる。ゆるい感じがしたら片栗粉を加える。
海苔は一枚を三等分ぐらいにし豆腐のペーストをぬりつけていく。

すこし中心が盛り上がっていると魚っぽい。
サカナの骨をイメージして包丁でスジをいれる。
まあこのへんは省略しても可

油をひいたフライパンで海苔の面を弱火で三分焼き海苔と豆腐が密着しているのを確認したら裏返し。
同じく弱火で完全に火を通す。
あまり焦げめをつけたくないので、
豆腐の面はグリルで確認しながら焼いても良い。

適当に切り分けて完成。
わさび醤油でいただきます。