自家製、ツナのサラダ♪

自家製などと見栄を切るほどのものではなく、いつもの手抜き、ちゃちゃっとレシピ。
切り落としでもなんでも骨と血合いが混じっていなければ、種類は問わないが
あまり脂ののっている部位は適さない。いわゆる油煮にするのでクセが強調されてしまうようだ。

血合いや筋、骨などは取り除いておく。
写真のように使う場合は最後にフォークなどで崩すので形や大きさは問わない。

アヒージョ鍋や小さめの鍋にサラダ油またはオリーブ油を1センチ深さで注ぐ。

火加減は弱火。

ずっと弱火。

オイルが温まってきたらマグロを投入。

すこーし火力を強めマグロに奪われた熱を取り返す。

そしてまた弱火で煮続ける。

弱気になって強火にしたりすると唐揚げになってしまうので注意！

好みのハーブを加える。

今回は乾燥タイムとブラックペッパー。

調味は塩または薄口醤油と顆粒昆布だし。

好みの量を加えて味つけする。

そのまま冷ませば完成！

冷蔵庫で少し冷やせばさらにグー！

ある程度カタマリのまま盛り付けてつまんでも酒のあてによいし、

フォークなどでつぶして、オイルごとサラダにドレッシングしてもいい。

写真はトマスラ（とまとすらいす）を敷き、ゆでゴーヤスラ（ゴーヤースライス）をバラまき

オイルごとツナをトッピン具したもの。



美味！