ひや太！大盛り一丁！

冷やしたぬきうどん（そば）の略なので”ひや太”の当て字はマチガイなのだが、
可愛いいたぬきの子を連想する”ひや太”の呼称が気に入っている。
連続のうどん登場だが昨日は釜揚げ。今日は冷やし、、、、

そう！いよいよ”冷やし〜はじめましたあ♪”
『ひや太！元気にしてたか？』
『でっかくなったなあ！ひや太♪』
半年ぶりに肩を叩き合いながらお互い再会を喜んだ。

冷たいうどんに冷たいつゆ。

カリカリの揚げ玉に加えたいのが、生姜。

生姜のすりおろしをたっぷり用意し、

緑の野菜もたくさんトッピングしたい。

写真は万能ねぎとかぶの葉っぱ。

かぶの葉はざっくり切って塩をまぶし、しなっとしてきたら熱湯で霜降り

流水で冷やしキュッと絞る。

そんな菜っ葉のたぐいがめんつゆと揚げ玉によく合って美味しい。

当然、万能ねぎの風味もシャキシャキ感もグッと味わいを高める。

そこに生姜の清涼感が加われば最強の”ひや太”になる。

黒ごまをちょっとパラパラする。　美味！



別名・・緑のひや太

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ウチ写真の続き・・・・




なんだかウチには時計が多い、、、