横浜タンタンメン！みたいな、、、

ちなみに本物はもっと赤い。
唐辛子の赤、、、
横浜にはいわゆる担々麺とは別の”タンタン麺”という種類のラーメンがあり、『溶き卵系』とも呼ばれている。
店により麺が太かったり細かったり、、、ニンニクたっぷりだったり、そうでもなかったり、、
だが、鶏ガラベースのスープに炒めた豚ひき肉、
溶き卵に唐辛子いっぱい、、、という共通点がある。

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使った袋めんはマルタイ即席ラーメン。ノーマルタイプ。
このスープが一番しっくりくるので、”横浜タンタン風”を作るときはこれに決めている。

麺とスープは別々に、、、

麺用に鍋に水を沸かし茹でるスタンバイ状態を確立しておく

材料

マルタイラーメン　一人前　として

卵一個

豚ひき６０gぐらい

ネギ（写真はセリ）などの香味野菜

好みでニンニク１カケみじん切り

一味唐辛子

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予め卵は割りほぐしておく。

中華鍋などにごま油をひき豚肉を炒める。

好みで一緒にニンニクも炒める

火が通ったらお湯４５０ccを加え、沸騰を確認したら、

別鍋で麺を茹で始める

沸騰させたままスープ鍋の方に溶き卵を投入しかたまり始めたら香味野菜を投入し、唐辛子（好みの量）振りまき

火を止め。調味スープ、調味油を入れて味つけ。

茹で上った麺の湯を切り、

ドンブリに放り込み

スープをかける！　完成！



辛いのOKな人は唐辛子をもっとたくさんいれましょう♪