見覚えのある竜田揚げ ♪

クジラの竜田揚げ♪と言いたいところだが、当世、値段が高くてなかなか口にできない。
ボクら世代には懐かしい給食の味だ。
そのかわりと言ってはなんだが、鮪の血合いを生姜醤油に漬け込んで、片栗粉をまぶして高温でカリッと揚げると
クジラの竜田揚げにそっくりになる。むしろくじらより柔らかいぶん上品。


アラコーナーにある真っ黒な部分を含んだ鮪の血合い。

『こんなの食べられんの！』と思う人も多いようだがコイツは以外と利用価値が高い。

一位、竜田揚げ
二位、ステーキ！バルサミコソースor醤油ブラック（ペッパー）
三位、燻製

ちょっと興味わいてきませんか？

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血合いは１センチ足らずのそぎ切りし、濃口醤油、酒、すりおろした生姜、好みでおろしニンニクをよく混ぜた
漬け汁にどっぷり浸す。


２０分も着ければ充分♪

片栗粉を両面によくまぶす。

中華鍋などに１〜２センチ深さになるぐらいサラダ油を入れ、温度を上げる。

１８０ぐらいの高温で両面をこんがり揚げればできあがり！

仕上げに、万能ネギと白ごまを散らす。


ご飯にもお酒によくあい、冷めてもオイシイ！