瞬速おつまみ!畳小女子? 
2013/12/14 Sat. 11:41 [edit]

たたみこうなご、と読む。(そんな料理ないけど)
たたみいわしの小女子版である。
サカナ売り場では
しらす干しなんかの隣で遊んでる、半干し状態のチビ魚で、イカナゴの稚魚である。
大きさの割にはしっかりサカナの味がする。油と相性がよいのでかき揚げ天ぷらなどにすると
最高にオイシイのだが、わてら素人にはチト難しい。
そこで、パリパリ餃子の羽のイメージ。
水溶き片栗粉でうすーく、パリパリに焼き上げる。

片栗粉2、水3ぐらいの薄めの水溶き片栗粉を用意しておく。
フライパンにごま油(サラダ油でも可)をひき、
小女子を重なりすぎないように丸く形づくる
器用な人は四角くするとより”たたみ小女子”の名にふさわしくなる。
火をつける。
最初は弱火。
水溶き片栗粉を大きめのスプーンなどで全体にうすくかけまわしてゆく。
全体をつなぎあわせていくイメージだ。
うまくまとまったら、あとは焦げないようにパリパリ、カリカリに両面を焼けば完成!
マヨに唐辛子で、、、、

油の量が少ないとパリパリしないがそれはそれでオイシイ。
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