素人料理百珍

３センチ以上も厚みのあるトンカツなんて家庭ではムリ！なんて思っている方に朗報！
まあ、目新しいレシピじゃなけど、、、

豚のロース塊をとにかく、茹でるなりしてあらかじめ、中心まで火を入れておく、、、だけなのだが
やはり、美味レシピにはひと工夫が必要になる。
　
　圧力鍋で肉の繊維がほろほろになる一歩手前（好みの加減でOK)まで茹で上げるのである。

　圧力鍋に300gの塊肉を入れ、被るくらいの水を張り、薄口醤油またはめんつゆ大さじ２（下味として）を加え、フタをして着火！シューシュー言い出したら、弱火で１５分くらい、そのまま放置プレイ。圧力が下がったのを確認し肉の柔らかさを確認。足らなければ、加熱を加える。
　出来上がったゆで豚は室温（以下）まで冷ましたら、あとは通常のトンカツレシピで良い。しっかりと衣を纏わせカラっと揚げる。


写真のように、少なめの油で揚げ焼きにすれば揚げ油も少量で済む。

両面、及び、サイドの衣がカリッと揚がれば完成！





ソースは好みで！

僕は醤油派、、、

美味！！

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こんなに簡単、ヘルシー、美味しいレシピを知ったらもう、『はしゃぐっきゃ、ないね！』


　
目安としてエノキダケ1/3房（石づきはとってほぐしておく）
それの２倍くらいの人参スライス（黄色など色違いがあると綺麗！ピーラーなどで細切りに）



大さじ１のマヨネーズと醤油（できれば薄口醤油）小さじ1/2を加えてよく合える。



シリコンスチーマーなどでレンチン！（６００w１分半〜２分ぐらい）

２〜３分馴染ませれば完成！

冷めても美味なのでお弁当にもOK！



美味！

はしゃぐっきゃないね！

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